O seu chocolate ficou esbranquiçado, saiba por que

Imagine você com aquela vontade de comer um chocolate e ele perdeu sua cor natural. Ele ficou esbranquiçado, o que nos leva a pensar que algum fungo tomou conta dele. Nada disso, ocorreu um fenômeno conhecido como blooming (sem tradução em português). Isso ocorre devido à variação de temperatura no chocolate, cujo principal efeito é a movimentação da gordura natural para a superfície. Daí a superfície fica esbranquiçada, sem, no entanto, mudar o seu interior que continua normal. Uma análise de raios X mostrou que a movimentação gordura se deve a pequenas fissuras existentes na barra de chocolate. Essa característica do chocolate o torna difícil de mantê-lo em um clima muito frio ou muito quente. Fatalmente, o esbranquiçamento irá aparecer se a conservação do chocolate não for bem feita. A melhor maneira de manter um chocolate é em temperatura entre 14 e 18 oC.

Fonte: Mail online