Quantos anos o azeite é usado na Itália?

Uma equipe de pesquisadores liderada por Davide Tanasi, PhD, professor assistente de história na Universidade do Sul da Flórida, realizou análises químicas para identificar o conteúdo de um frasco grande, encontrado na década de 90 por Giuseppe Voza durante as escavações no local de Castelluccio. Conservadores do Museu Arqueológico de Siracusa restauraram e remontaram 400 fragmentos de cerâmica, resultando em um recipiente de armazenamento de 3 ½ pés em forma de ovo, adornado com bandas de corda e três alças verticais em cada lado. No mesmo local arquitetônico em Castelluccio, na Sicília, os pesquisadores descobriram duas bacias fragmentadas com um septo interno, indicando que foi usado para manter várias substâncias juntas, mas separadas, junto com uma grande placa de terracota. “A forma deste recipiente de armazenamento e o septo próximo não foi como nada que Voza encontrou no local em Castelluccio”, disse o Dr. Tanasi. “Tinha a assinatura de utensílios de mesa da Sicília datada do final do terceiro e início do segundo milênio aC (Idade do Bronze Inicial). Queríamos aprender como era usado, então fizemos análises químicas dos resíduos orgânicos encontrados no interior.” No estudo publicado na Analytical Methods , o Dr. Tanasi testou os três artefatos usando técnicas tradicionais e utilizadas com sucesso em cerâmica arqueológica: Cromatografia Gasosa, Espectrometria de Massa e Ressonância Magnética Nuclear. Sua equipe descobriu que o resíduo orgânico das três amostras continha ácidos oleico e linoleico, assinaturas de azeite. Eles concluem que os artefatos são da Idade do Bronze da Sicília, devido à sua localização e formas peculiares. “Os resultados obtidos com as três amostras de Castelluccio tornam-se a primeira evidência química do azeite mais antigo na pré-história italiana, empurrando as mãos do relógio para a produção sistemática de azeite em pelo menos 700 anos”, disse Tanasi. A única identificação conhecida de assinaturas químicas de azeite é de jarras de armazenamento descobertas no sul da Itália em Cosenza e Lecce, que se acredita serem do século XII e XI aC (Idade do Cobre).

Crédito: Science Daily

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