Ícone do siteClube da Química

Como é a Química do Gengibre

Como é a Química do Gengibre? Então, você toma um suco verde ou mesmo uma água com gengibre todo dia? Assim, muito provavelmente você deve conhecer alguém que tem na geladeira uma água misturada com gengibre.

Sempre que estou com minha garganta inflamada vou logo atrás de um gengibre para fazer um chá.  Depois de algum tempo lá estou eu falando maravilhas do chá de gengibre. Muitas gente relata que o chá de gengibre cura desde dores inflamatórias da Covid até o colesterol. Espero que você já tenho tomando um chá de gengibre na sua vida. Ele é amargo mais é bom para a saúde.

Assim, as receitas são variadas, por exemplo gengibre misturado com alecrim; erva cidreira; canela; cravo; limão; alho entre outros componentes. Não sei se você é apaixonado pelo gengibre, mas é comum as pessoas consumi-lo em rodelas, em pó em saché et cetera.

Não podemos esquecer que uma dieta sem gengibre não é uma dieta. Os nutricionistas sempre colocam em suas receitas um chá de gengibre. Você deve estar curioso como o gengibre auxilia no emagrecimento. Vá lá no post “Efeitos do gengibre na obesidade”   e entenda como ocorre esse processo.

Mas, afinal de contas quando tudo isso começou?

Então, o uso medicinal do gengibre tem uma longa história na humanidade. Antes de tudo, o gengibre é famoso historicamente por ajudar a manter a saúde. Assim, essa planta medicinal tem o nome científico gengibre de Zingiber officinalis. Em princípio, o gengibre é  uma erva anual que cresce em solos arenosos e secos, desenvolve-se em climas tropicais e subtropicais, como do Brasil.

Na verdade, o gengibre e uma planta da família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 metro de altura. As suas folhas são verde-escuras e nascem a partir de um caule duro, grosso e subterrâneo

Bom, o gengibre é da ilha de Java, da Índia e da China, antes de se espalhar pelas regiões tropicais do mundo. Além disso, o gengibre recebe outro nome na região norte do Brasil. Em Manaus, por exemplo, é bastante comum você encontrar vendedores ambulantes vendendo a mangarataia. Em Manaus os vendedores anunciam o gengibre; ou melhor, a mangarataia para tratar a garganta inflamada. Por outro lado, o gengibre pode ser encontrado em lojas de produtos naturais; farmácias; mercados e feiras livres. Bom, nesses locais compram-se o gengibre na sua forma natural, em pó ou em cápsulas.

Para que serve o gengibre

Em princípio, as propriedades medicinais do gengibre incluem os seguintes tratamentos:

  • Anticoagulante
  • Vasodilatadora
  • Digestiva
  • Anti-inflamatória
  • Antiemética
  • Analgésica
  • Antipirética
  • Antiespasmódica

Informação nutricional do gengibre

A tabela a seguir traz as informações nutricionais de 100 gramas de gengibre cru e 1 colher de chá de gengibre em pó:
omponentesGengibre cru (100 g)Gengibre em pó (1 colher de chá)
Energia80 calorias6 calorias
Proteína1,82 g0,16 g
Gorduras totais0,75 g0,08 g
Carboidratos17,7 g1,29 g
Fibras2 g0,3 g
Potássio415 mg24 mg
Cálcio16 mg2 mg
Ferro0,6 mg0,36 mg
Sódio13 mg0 mg
Zinco0,34 mg0,07 mg
Vitamina C5 mg0 mg
Vitamina B60,16 mg0,011 mg
Ácido fólico11 µg0 µg

Alguns benefícios do gengibre

Então, os benefícios do gengibre para sua saúde são muito conhecidos há séculos. Então, ao gengibre são atribuído os seguintes benefícios:
  • Capacidade de melhorar a digestão
  • Aliviar a dor nas articulações
  • Como antioxidante
  • Tratar enxaquecas
  • Prevenir náuseas
  • Tonturas  

O gengibre é também valorizado, principalmente, na cozinha devido ao seu aroma e sabor picante. Por exemplo, o gengibre com limão ajuda a acelerar o metabolismo do seus corpo. Epa! posso perder alguns quilinhos então. Sim pode. Além disso, o gengibre é uma fonte muito boa de vitamina C. Esse chá é um poderoso antioxidante que ajuda, sobretudo a eliminar os radicais livres do nosso corpo. Dessa forma, o gengibre fortalece o nosso sistema imunológico e melhora o funcionamento do nosso intestino.

A química do gengibre

               Canfeno
         Felandreno

Então, no gengibre podemos encontrar o gingerol. Essa substância tem sobretudo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias; ou seja, ela combate bactérias e fungos. Por outro lado, você sabe aquele gosto amargo do gengibre? Então, o gingerol é o grande responsável pelo sabor picante do gengibre.

Em princípio, quero falar para você que a capacidade curativa do gengibre vem da ação conjunta de várias substâncias. Ou seja, no gengibre existem várias substâncias químicas que juntas são responsáveis pelos benefícios a saúde. Dessa forma, a maioria dessas substâncias fazem parte do óleo essencial do gengibre. Dentre as substâncias do óleo essencial se destacam, sobretudo,  canfeno; felandreno; zingibereno e gingerol.

Epa! O que é óleo essencial?

Os óleos essencial são substâncias químicas produzidas pelas plantas. Bom, Essas substâncias são produzidas pela plantas para elas se defenderem de inimigos ou, então, para atrair insetos, por exemplo, abelhas. Agora, muitos óleos essenciais têm propriedades terapêuticas e aromaterapêuticas. Essas duas propriedades do gengibre têm séculos de uso pela humanidade.

Então a importância dos óleos essenciais nos fez produzir um post sobre o assunto. No post “O que são óleos essenciais e eles funcionam?” nós mostramos a você como você pode obter os óleos essenciais. Além disso, você descobrir quais os benefícios dos óleos essenciais para a saúde. Ou seja, não é atoa que os gengibre tem essas propriedades medicinais.

Vamos voltar ao óleo essencial do gengibre

Então, o óleo essencial do gengibre é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal. Espero que você tenha presumido que o óleo essencial do gengibre ajuda o corpo a produzir calor, ativar a circulação e otimizar a queima calórica.

Além disso,  quando você tomar aquele chá de gengibre você está consumido outras substâncias importante para o seu corpo. Assim, no óleo de gengibre tem os seguintes nutriente importantes para a sua saúde:

  • Vitamina B6
  • Cobre
  • Potássio
  • Magnésio

Ou seja, o gengibre é um alimento especial pois possui nutrientes essenciais para uma alimentação balanceada.

Zingibereno

Por outro lado, as substâncias canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona do óleo essencial do gengibre conseguem combater

  • Dores de garganta
  • Rouquidão
  • Tosse
  • Gripes
  • Resfriados
  • Enjoo
  • Náuseas

Como você pode verificar neste post o gengibre é uma planta especial que você deveria consumir todos os dias.

Leia também

Canela: uma casca que ajuda a vida

Fonte

Meio ambiente

Tua saúde

Sair da versão mobile