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O que você sabe sobre o sal de cozinha

Sal de cozinha

O que você sabe sobre o sal de cozinha? Então, essa pergunta é interessante, você não acha? Bom, se você tem hipertensão (ou melhor pressão alta), você vai logo pensar não posso comer aquela carne de sol. Ou então não posso comer aquela batata vida com sal entre muitas outros alimentos gostoso que devem ser esquecido.

Em princípio, o sal de cozinha (cloreto de sódio – NaCl) é considerado como o principal culpado pelo aumento da pressão arterial no mundo. Sem sombras de dúvida a culpa não é do sal e sim da quantidade que é colocada em comidas industrializadas.

Bom, o problema está no consumo em excesso e não no sal de cozinha.

O sal de cozinha nem sempre foi esse vilão

A princípio, nem sempre a história foi assim, pois o sal de cozinha, sal-gema, sal marinho, está na vida do homem desde os tempos antigos. Ele já foi símbolo religioso, moeda, fonte de poder e motivo de conflitos, além de influenciar o destino de nações antigas.

Existem muitos fatos curiosos a respeito do sal, como um saleiro derrubado diante de Judas no quadro a A última ceia, cuja crendices da época de Leonardo da Vinci representava o mal.

Santa Ceia – Leonardo da Vinci

Por outro lado, graças ao sal de cozinha as pessoas conservavam os alimentos, principalmente carnes no até século XIX. É interessante lembra, que a palavra salario vem do sal; ou seja, Do latim salariu, “ração de sal”, “soldo”, visto que os soldados do Império Romano recebima parte de sua paga em sal. A descoberta do sal é atribuída ao gado cujo organismo é capaz de achar, pelo olfato, águas salgadas. Vale lembrar que o sódio é um dos 14 elementos essenciais na alimentação. Ou seja, o sal de cozinha na quantidade apropriada é um nutriente essencial para o organismo humano.

Era isso que você sabia do sal de cozinha

Acredito que você sabe outros fatos sobre o sal de cozinha. Será por exemplo que os posts contêm o você sabe. Descubra e depois entre em contato.

Considerações finais

Então, espero que você tenha descoberto fatos novos sobre o sal de cozinha.  Mas caso ainda tenha dúvida, não pense duas vezes junte-se a comunidade do Clube da Química para receber nossas novidades além de tirar suas dúvidas. Assim, conecte-se nas nossas redes sociais:

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Fonte:

Emiliano Chemello – Série Química na Cozinha

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