Ácidos graxos são moléculas orgânicas que tem uma cadeia de hidrocarbonetos com um grupo carboxila (-COOH) no final. Eles são um tipo de lipídeo, que é uma das principais classes de biomoléculas que desempenham uma variedade de funções biológicas importantes. Por exemplo:
- Armazenamento de energia
- Sinalização celular
- Estrutura de membranas celulares.
Classificação dos ácidos graxos
Em princípios, podemos classificar os ácidos graxos em saturados ou insaturados, dependendo da presença ou ausência de ligações duplas na cadeia de hidrocarbonetos. Assim, os ácidos graxos saturados têm apenas ligações simples e são geralmente sólidos à temperatura ambiente. Por outro lado, os ácidos graxos insaturados têm uma ou mais ligações duplas e são geralmente líquidos à temperatura ambiente.
Onde podemos encontrar os ácidos graxos
Então, você encontra os ácidos graxos em muitos alimentos, como carne, peixe, nozes e sementes. Além disso, o próprio corpo humano produz ácidos graxos. Dessa forma, os ácidos graxos desempenham papel importante na saúde humana. Por exemplo:
- Regulação do metabolismo energético
- Manutenção da integridade da membrana celular
- Modulação da inflamação.
No entanto, o consumo excessivo de ácidos graxos saturados tem sido associado a um risco aumentado de doenças cardiovasculares.
Alguns exemplos de ácidos graxos
Então, existem muitos ácidos graxos com diferentes estruturas e funções biológicas. Assim, colocamos para você alguns exemplos que você encontra no seu dia a dia:
- Ácido palmítico: um ácido graxo saturado com 16 átomos de carbono, encontrado em muitos alimentos de origem animal e vegetal.
- Ácido esteárico: outro ácido graxo saturado com 18 átomos de carbono, encontrado em muitos alimentos de origem animal e vegetal.
- Ácido oleico: um ácido graxo monoinsaturado com 18 átomos de carbono, encontrado em grande quantidade no azeite de oliva.
- Ácido linoleico: um ácido graxo poliinsaturado com 18 átomos de carbono, encontrado em muitos óleos vegetais, como o óleo de milho, soja e girassol.
- Ácido alfa-linolênico: outro ácido graxo poliinsaturado com 18 átomos de carbono, encontrado em sementes de linhaça, nozes e óleo de canola.
- Ácido docosa-hexaenóico (DHA): um ácido graxo poliinsaturado com 22 átomos de carbono, encontrado em peixes gordos, como salmão, atum e sardinha.
Considerações finais
Então, o assunto “O que é e para que serve os ácidos graxos” foi interessante? Dessa forma, você tem que acessar mais posts sobre os óleos ômega para ajudam na sua saúde, por isso convidamos você. Acesse ai.
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