Como ocorre a química da pipoca
Como não assistir um filme no cinema sem aquela pipoquinha? Um pouco de história da pipoca A pipoca já faz parte do nosso cotidiano há […]
Química de alimentos
Porque o café tem um gosto amargo
Vamos neste post comentar sobre o gosto amargo de café. Durante alguns séculos, as pessoas achavam que o café era um perigo para a saúde. […]
Por que o ácido fólico é importante durante a gravidez?
Podemos mostrar a importância do ácido fólico na gravidez por alguns fatos. O ácido fólico é necessário para diversas funções, como: Manter a saúde do cérebro, […]
O álcool etílico como combustível, bebida e antisséptico
O etanol (com fórmula CH3CH2OH ou C2H6O), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de […]
Glutamato monossódico o que é
O glutamato monossódico (C5H8NNaO4) foi descoberto no início do século 19 no Japão e é amplamente utilizado na culinária chinesa, japonesa e tailandesa. Este composto […]
Qual a diferença dos óleos ômega 3, 6 e 9
Os ômega 3 e 6 são tipos de gorduras boas, presentes em peixes como salmão, sardinha ou atum e frutos secos como nozes, amêndoas ou […]
O que é e para que serve beta-caroteno
O beta-caroteno é um pigmento laranja-avermelhado encontrado em plantas e frutas, especialmente cenouras e vegetais coloridos. É um membro dos carotenos, que são os terpenóides […]
O que é maltodextrina e onde esse carboidrato é usado
A maltodextrina é uma fibra de milho solúvel; ou seja, é um tipo de fibra dietética feita de amido de milho. Maltodextrina é o resultado […]
Quais são os tipo de queijo e sua composição química
O queijo é um dos mais antigos alimentos preparados que a história registra. A arte de fabricação de queijos teve seu início há milhares de […]
O óleo ômega 3 para que serve e benefícios
O ômega 3 é um tipo de gordura boa que tem potente ação anti-inflamatória e que, por isso, pode ser utilizado para controlar os níveis […]