O álcool etílico como combustível, bebida e antisséptico
O etanol (com fórmula CH3CH2OH ou C2H6O), também chamado álcool etílico e, na linguagem corrente, simplesmente álcool, é uma substância orgânica obtida da fermentação de […]
Química de alimentos
Glutamato monossódico o que é
O glutamato monossódico (C5H8NNaO4) foi descoberto no início do século 19 no Japão e é amplamente utilizado na culinária chinesa, japonesa e tailandesa. Este composto […]
Qual a diferença dos óleos ômega 3, 6 e 9
Os ômega 3 e 6 são tipos de gorduras boas, presentes em peixes como salmão, sardinha ou atum e frutos secos como nozes, amêndoas ou […]
O que é e para que serve beta-caroteno
O beta-caroteno é um pigmento laranja-avermelhado encontrado em plantas e frutas, especialmente cenouras e vegetais coloridos. É um membro dos carotenos, que são os terpenóides […]
O que é maltodextrina e onde esse carboidrato é usado
A maltodextrina é uma fibra de milho solúvel; ou seja, é um tipo de fibra dietética feita de amido de milho. Maltodextrina é o resultado […]
Quais são os tipo de queijo e sua composição química
O queijo é um dos mais antigos alimentos preparados que a história registra. A arte de fabricação de queijos teve seu início há milhares de […]
O óleo ômega 3 para que serve e benefícios
O ômega 3 é um tipo de gordura boa que tem potente ação anti-inflamatória e que, por isso, pode ser utilizado para controlar os níveis […]
Qual é a história das vitaminas
Em 1905, um inglês chamado William Fletcher se tornou o primeiro cientista a determinar se a remoção de fatores especiais, conhecidos como vitaminas, dos alimentos […]
Quais são os benefícios da Melancia
A citrullus Lanatus, mais conhecida como melancia, é uma fruta com a polpa de cor avermelhada e que muita gente não valoriza. O motivo dessa […]
A conservação de alimentos
A dieta humana é constituída de um certo número de nutrientes para a manuntenção da vida. Dentre os quais, temos as proteínas, hidratos de carbono, […]