Então, hoje estamos como o assunto que é maltodextrina e onde esse carboidrato é usado. Ou seja, vamos falar desse carboidrato usado como suplemento. Bom, quando se fala em carboidrato logo nos vem a mente aquela pizza, pão e bolos. Por outro lado, os carboidrato estão associados geralmente a açúcar ou melhor a doces;
Assim, No post o “Açúcar uma especiaria do século V” nós mostramos para você que essa história começou no século V na Índia. Dessa forma, te convidamos a descobrir mais neste post, acesse que vale a pena. Mas, a verdade que os açúcares com o tempo tornaram-se um sinal de obesidade.
Como somos preocupados com o aumento de peso da população publicamos uma série de post sobre adoçantes. Assim, convidamos você a acessá-lo aqui embaixo. Dessa forma, queremos que você descubra aspectos importantes dos adoçantes. Portanto, queremos que você aproveite a leitura e entenda mais sobre os adoçantes:
- A sucralose faz mal ou causa câncer
- Os adoçantes artificiais fazem mal a saúde
- O que é edulcorante (adoçante) sucralose
- A história da sacarina
- Refrigerante diet pode estar prejudicando sua dieta
- O que acontece se você usar a sacarina como adoçante?
O que é maltodextrina?
Bom, a maltodextrina é uma fibra solúvel do tipo dietética feita da hidrólise de amido ou fécula de milho.
Além disso, nós podemos encontrar a maltodextrina no comércio na forma de um pó branco, composto por uma mistura de vários oligômeros da glicose, compostos por cinco a dez unidades. Bom, a concentração de maltodextrina encontrada no comércio varia de 5 até 20%.
Então a maltodextrina é um polissacarídeo com cadeia curta (alguns o chamariam de oligômero). Além disso, os produtos comerciais contêm uma média de ≈3 a ≈17 unidades de glicose por cadeia. |  |
A princípio, nós usamos a maltodextrina para engrossar alimentos processados. Por exemplo: cereais; assados; laticínios; barras de proteína; molhos para salada. Então, o seu baixo índice glicêmico fez com que a maltodextrina viesse a ser usada no lugar do açúcar como adoçante.
Oito usos da maltodextrina
- Como substituta do açúcar que ajuda aqueles que seguem uma dieta cetogênica; ou seja, manter um estado metabólico de cetose
- Ajuda a manter a regularidade digestiva
- Diminui os níveis de colesterol no sangue
- Promove perda de peso
- Age como agente aglomerante e umectante na fabricação de medicamentos, entre outras funções
- Como suplemento à base de dextrina e maltose
- Usado para produzir manteiga de amendoim “light” a fim de manter a textura.
- Como um aditivo alimentar mais barato para engrossar produtos alimentícios, como fórmulas infantis.
Sete benefícios da maltodextrina
- Retarda sobretudo a sensação de fadiga durante atividades físicas e treinos
- É uma aliada no tratamento de doenças gastrointestinais
- Evita a hiperinsulinemia
- Evita a hipoglicemia
- Excelente fonte de energia para o corpo
- Auxilia na regulação da pressão osmótica
- Eleva os níveis de energia do corpo
Advertência sobre o uso da maltodextrina
Em princípio, a maltodextrina não é um adoçante tão bom quanto a sacarose (açúcar comum). Mas tem tanto conteúdo calórico quanto a quantidade equivalente de açúcar. Dessa foram, os indivíduos obesos e diabéticos devem estar cientes de que um alimento contém ou não maltodextrina antes de consumi-lo.
Por outro lado, as advertências em relação a maltodextrina são ignoradas e seu consumo aumenta a cada dia.
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