Como funciona o forno de micro-onda

Forno microondas

Como funciona o forno de micro-onda. Responder a essa pergunta é sem sombras de dúvidas entender o processo mais modernos de cozimento de alimentos. As micro-ondas incluem sobretudo a radiação eletromagnética com comprimentos de onda de cerca de um terço de um milímetro a um terço de um metro, ou cerca de trinta centímetros de comprimento. Esse alcance se sobrepõe às ondas de rádio mais curtas e, em princípio, não há uma divisão clara entre rádio e micro-ondas. Consequentemente, as frequências de micro-ondas, devido ao seu comprimento, variam de cerca de um bilhão a cerca de cem bilhões de ciclos por segundo.

espectro radiação eletromagnética

Como funciona o forno de micro-onda em casa

Provavelmente, a aplicação diária mais frequente de micro-ondas é como eletrodoméstico (forno de micro-onda). O forno de micro-onda depende do fato de que as moléculas de água presentes em todos os diferentes tipos de alimentos absorvem as micro-ondas de uma frequência específica, 2,45 gigahertz.

Quando uma frequência de 2,45 gigahertz atinge uma molécula de água, ela começa a vibrar rapidamente e oscila nessa frequência. Então, o forno de micro-onda vem sendo amplamente usada para aquecer alimentos e em muitas tecnologias e indústrias diferentes. Por outro lado, os outros comprimentos de onda da radiação micro-ondas aquecem outros tipos de materiais.

Forno de micro-onda
Forno de micro-onda

Portanto, às vezes nós podemos aquecer materiais em laboratórios sintéticos e assim por diante. Portanto, as micro-ondas têm um uso generalizado para aplicações de aquecimento. Um físico chamado Percy Spencer descobriu o efeito do aquecimento por micro-ondas.

O forno de micro-ondas é um dispositivo muito bonito e simples. Ele tem um gerador de micro-ondas chamado magnetron. E um magnetron é um dispositivo que simplesmente é projetado para oscilar um campo magnético em cerca de dois gigahertz e meio. Então, esse dispositivo, que tem um oscilador em uma parte, produz as micro-ondas, que são focadas e refletidas por um conduíte. É assim como funciona o forno de micro-onda

Funcionamento forno de micro-onda
Forno de micro-onda

O forno micro-ondas deve ter duas características. A primeira é que as micro-ondas precisam ser refletidas na superfície interna. Então, na caixa elas se espalham, ricocheteiam e, em seguida, chocam-se com a comida.

Mas as paredes externas do micro-ondas precisam ser opacas às micro-ondas para que não vazem. O outro dispositivo principal no forno de micro-ondas é um magnetron, que apenas se encaixa na lateral da caixa e bombeia as micro-ondas para dentro da caixa. Dessa forma que o forno de micro-ondas funciona.  

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Vantagens do forno micro-onda

  • O processo de aquecimento volumétrico das micro-ondas é sua característica mais proeminente. No método de cozimento convencional, o calor se espalhar para dentro a partir da superfície do alimento. Por outro lado,  propagação do calor no caso do forno de micro-ondas ocorre de forma controlada.
  • É um método rápido e conveniente de aquecer alimentos e sobras.
  • Como as micro-ondas só podem interagir com substâncias polares como a água, elas não podem afetar o valor nutricional dos ingredientes não polares. Outros métodos convencionais de cozimento, no entanto, podem destruir alguns ingredientes polares e não polares durante o processo.
  • A interface do usuário e o microcontrolador facilitam o controle preciso da temperatura de cozimento.
  • A facilidade do processo de cozimento em forno de micro-ondas também resulta em uma limpeza mais fácil do equipamento após o uso.

Desvantagens do forno micro-onda

  • É importante ter cuidado com os tipos de utensílios usados no microondas. Um prato que não é adequado para micro-ondas desencadeia uma reação química entre o alimento e o recipiente.
  • O custo do equipamento é alto em comparação com outros métodos convencionais de cozimento.
  • O vazamento de micro-ondas causa interferência eletromagnética com outros equipamentos elétricos presentes nas proximidades. Os marcapassos instalados em alguns pacientes são particularmente vulneráveis a esse vazamento de radiação.
  • A radiação de micro-ondas aquecem o tecido do corpo da mesma forma que aquece os alimentos. A exposição a níveis elevados de micro-ondas causam queimaduras dolorosas. Em particular, os olhos e os testículos são vulneráveis ao aquecimento por micro-ondas porque há relativamente pouco fluxo sanguíneo neles para transportar o excesso de calor.
  • Outra desvantagem do micro-ondas é que têm capacidade limitada e, por isso, não são a melhor opção para famílias numerosas.

Fonte:

The Great Courses Daily

Studious Guy

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