Tudo sobre as propriedades ácida-básicas do Açai

Bom, Tudo sobre as propriedades ácida-básicas do Açai é post que trata de fruto amazônico que se tornou conhecido no mundo todo. Bom, hoje o açaí é símbolo de saúde e combate aos radicais livres. Enquanto, aqui no Amazonas as pessoas pensam que no açaí existe muito ferro (Fe), no mundo ele é consumido pela as antocianinas.

Dessa forma, no post “O que existe de especial nas antocianinas?” que as antocianinas tem vários benefícios. Por exemplo: Previne, sobretudo, o envelhecimento precoce da pele. Além disso, ajuda no combate aos radicais livres. Mas, também faz bem para a memória. Previne, sobretudo, o glaucoma e protege o coração.

Por isso, te convidamos a descobrir mais sobre as antocianinas aqui no ClubedaQuimica. Dessa forma, acesse o post.

O que é o açaí

Em princípio, o açaí ou juçara é o fruto da palmeira conhecida como açaizeiro, cujo nome científico é Euterpe oleracea. Além disso, ele é uma espécie nativa das várzeas da região Amazônica, especificamente dos seguintes países: Venezuela; Colômbia; Equador; Guianas e Brasil (estados do Amazonas, Amapá, Pará, Maranhão e Acre). Por outro lado, a sua composição química é:

  • Lipídeos 33,1 a 49,4%
  •  proteinas 9,3 a  13,8%
  • Cinzas 2,2  a 5.2%
  • Fibras 18,0 a 27,3%
  • Ácidos oleícos 71 %
  • Fe 0,015 a 0.023 mg/100g
  • Polifenois 2,20 a 5,02 g/100 g
  • Taninos 0.70 a 1.37 g/100g
  • Antocianinas 0.73 a 1.60 g/100 g
  • Capacidade antioxidante
  • 88,03 a 87,87%.

Vamos verificar as propriedades ácidas e básicas do açaí

Em primeiro lugar, você deve separar o material necessário para a realização do experimento. Dessa forma, nós colocamos a lista para você não ter dificuldade para realizar o experimento.

Material Necessário

  • Frutos maduros de açaí
  • Álcool líquido comercial
  • Placas de Petri ou copos comuns
  •  Uma substância ácida (por exemplo ácido clorídrico,
  •  Vinagre
  • Uma substância básica (por exemplo soda caustica,
  • Hidróxido de sódio

Parte Experimental

Vamos lá fazer o experimento, siga os passos abaixo:

  1. Lave bem os frutos maduros de açaí
  2. Macere os frutos com ajuda de um pistilo ou mesmo qualquer material de duro de preferência de plástico.
  3. Adicione em seguida álcool comercial líquido até cobrir os frutos macerados.
  4. Espere cerca de cinco minutos.
  5. Retire duas porções
  6. Na primeira porção, adicione algumas gotas de ácido e observe.
  7. Na segunda porção, adicione algumas gotas de base e observe.
  8. Baseados nas sequências de fotos abaixo identifique se o seu experimento mostrou as mesmas cores.
  9. O que aconteceu? Como se explica o fato?

Sequência de fotos do Experimento 

Veja se você fez certinho o experimento.

Então, ao observar que as cores do açaí muda com a mudança de pH, então ele pode ser um indicador. Sim, ele pode. Porque os indicadores ácido-base são substâncias que mudam de cor, informando se o meio está ácido ou básico.

No post “Como são os indicadores universais?” mostramos a você o que são os indicadores. Te convidamos a descobrir mais lá. Vá lá meu amigo é muito interessante a descoberta.

Agora para você que gosta de comparar vou deixar uma pergunta para você. Será que o açaí tem as mesmas propriedades do repolho roxo. veja esse link e me diga nos comentários.

Então, gostou? Bom, então comente e visite nossas redes sociais:

Instagram

Facebook

Twitter  e

Linkedin

One thought on “Tudo sobre as propriedades ácida-básicas do Açai

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.