Então, a química do chocolate faz você ficar feliz? Se você procurar na internet sobre o chocolate vai encontrar muita coisas, principalmente os seus benefícios. Por exemplo, que ele é nutritivo pois ele é rico em minerais e é fonte de fibra, potássio (K), fósforo (P), zinco (Zn) e selênio (Se).
Além disso, o chocolate amargo têm uma grande variedade de antioxidantes, polifenóis e flavonóis em maior quantidade do que outras frutas testadas, como mirtilos e açaí. E que os flavonoides podem estimular o endotélio (revestimento das artérias) a produzir óxido nítrico. Dessa forma, os compostos bioativos do cacau podem melhorar o fluxo sanguíneo nas artérias e causar uma leve diminuição da pressão arterial.
Devido aos efeitos sobre o colesterol, os compostos do chocolate amargo podem reduzir o risco de doenças cardíacas, conforme indicam pesquisas.
Mas como o chocolate te faz feliz
Você já reparou que a vontade de comer um chocolate não passa por nada. Por quê? Isso ocorre por causa da química que ocorre entre o chocolate e o nosso prazer é especial.
O chocolate vicia devido a um de seus componentes básicos, o aminoácido feniletilamina, precursor da serotonina, substância que fabricamos em situações de felicidade. Essa substância, também conhecida como hormônio da felicidade, encontra-se diminuída nas tristezas e depressões, e tem sua produção aumentada quando comemos chocolate.
Além disso, o chocolate possui teobromina, que é da família da cafeína e tem efeito estimulante, e magnésio, um aliado do bom humor. Quanto mais escuro o chocolate, melhor, pois contém mais cacau. O desejo de chocolate é diferente da vontade de comer geleia, pudim, goiabada, gelatina ou qualquer fruta. Quando o corpo descobre que existe o chocolate, que ao mesmo tempo que dá energia, relaxa as tensões, passa a pedir este alimento, muitas vezes de forma imperativa, fazendo a razão vencer o desejo. Este sinal delata o chocólatra.
O chocolate vicia por ajudar a soltar (momentaneamente) os nós das costas, do peito e da garganta.
Considerações finais
Então, o assunto “A química do chocolate faz você ficar feliz?” foi interessante? Dessa forma, você tem que acessar mais posts aqui no Clube da Química dessa vez sobre a matéria. De qualquer forma convidamos você a descobrir um pouco mais nos posts abaixo. Acesse ai.
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