O seu chocolate ficou esbranquiçado, saiba por que? Mas, em primeiro lugar, vamos descobrir as propriedades do chocolate. Então, o chocolate é um alimento derivado do cacau, que passa por um processo de produção que envolve a fermentação, secagem e torrefação das sementes de cacau.
Então, o chocolate é um alimento apreciado por seu sabor doce e rico. Assim, a população consume o chocolate de várias formas. Por exemplo:
- Em barras
- Bombons
- Coberturas
- Bebidas quentes
O chocolate é um alimento com diferentes variedades de chocolate, cada uma característica específicas:
- Chocolate amargo ou meio amargo: Contém uma maior proporção de pasta de cacau e menos açúcar, resultando em um sabor mais intenso e menos doce.
- Chocolate ao leite: É feito com a adição de leite em pó ou leite condensado à massa de cacau. Tem um sabor mais suave e doce em comparação com o chocolate amargo.
- Chocolate branco: Não contém massa de cacau, sendo feito apenas com manteiga de cacau, açúcar e leite. É mais suave e tem uma cor clara.
Além disso, normalmente combina-se o chocolate com uma variedade de ingredientes, como nozes, frutas secas, caramelo, biscoitos, pimenta, entre outros, para criar diferentes sabores e texturas.
O chocolate também possui propriedades estimulantes devido à presença de teobromina e cafeína, embora em quantidades menores em comparação com o café. Além disso, o chocolate tem sido associado a efeitos benéficos para o humor e pode ser uma fonte de antioxidantes.
No entanto, o chocolate esbranquiça mas como?
Como o chocolate ficou esbranquiçado
Imagine você com aquela vontade de comer um chocolate e ele perdeu sua cor natural. Ele ficou esbranquiçado, o que nos leva a pensar que algum fungo tomou conta dele. Nada disso, ocorreu um fenômeno conhecido como blooming.
Isso ocorre devido à variação de temperatura no chocolate, cujo principal efeito é a movimentação da gordura natural para a superfície. Daí a superfície fica esbranquiçada, sem, no entanto, mudar o seu interior que continua normal. Uma análise de raios X mostrou que a movimentação gordura se deve a pequenas fissuras existentes na barra de chocolate. Essa característica do chocolate o torna difícil de mantê-lo em um clima muito frio ou muito quente.
Fatalmente, o esbranquiçamento irá aparecer se a conservação do chocolate não for bem feita. A melhor maneira de manter um chocolate é em temperatura entre 14 e 18 oC.
Considerações finais
Então, o assunto “O seu chocolate ficou esbranquiçado, saiba por que?” foi interessante? Dessa forma, você tem que acessar mais posts sobre o glifosato aqui no Clube da Química. Acesse ai.
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