Então, o que vamos mostrar no post selênio (Se): benefícios e contaminação? A princípio, você tem que saber que o selênio se encontra naturalmente nos alimentos de origem animal. Por exemplo: frutos do mar, carnes, fígado, vegetais e cereais integrais. Mas, a castanha-do-brasil o alimento mais rico neste mineral (Tabela 1).
| Tabela 1 – Fontes naturais do selênio | |
| Fonte | mg/100g |
| Castanha do Brasil | 2950 |
| Salmão | 83,3 |
| Farelo de trigo | 77,6 |
| Ostras cruas | 63,7 |
| Sementes de girassol secas | 59,5 |
| Fígado bovino | 41,3 |
| Camarão cru | 38,0 |
| Farinha de centeio | 35,7 |
| Peiot de galinha assado | 20,2 |
| Milho | 15,5 |
| Arroz branco cru | 15,1 |
| Alho | 14,2 |
| Cogumelo | 12,3 |
| Amêndoa | 4,7 |
| Avelã | 4,0 |
Importância do selênio
Então, o selênio, diferentemente dos outros metais, é um elemento essencial à saúde humana. Dessa forma, ele atua com a vitamina E e protege as células do organismo contra danos oxidativos. Assim, o selênio retarda a oxidação do LDL – colesterol, catalisa as reações do mecanismo intermediário. Além disso, o selênio apresenta ação inibidora do e feito tóxico de metais pesados As, Cd, Hg e Sn.
Por outro lado, existe forte indicio de que o selênio protege o ser humano no caso de doenças crônicas. Por exemplo: a arteriosclerose, câncer, artrite, cirrose e enfisema. O selênio retarda sobretudo o envelhecimento, combate a tensão pré-menstrual, preserva a elasticidade dos tecidos, previne o câncer e neutraliza os radicais livres.
Então, em homens, o selênio aumenta a potência e o interesse sexual e supre a carência gerada quando o selênio é perdido com o sêmen. Ou seja, há alguns anos, se desconfiava de seu papel essencial sem ainda ter uma prova que confirme isso. Por outro lado, existe a confirmação da ação do selênio para curar a doença de Keshan, uma cardiopatia infantil. Existem estudos que indicam que em regiões onde há carência de selênio no solo, aparecem cardiopatias e alguns tipos de câncer. Os requerimentos diários são da ordem de 50 a 75 g para mulher e homem adultos.
Como é a contaminação por selênio
A princípio, o selênio é o elemento que apresenta um nível de contaminação. Assim, há evidências de que o selênio está relacionado com a descoloração da pele e alguns problemas psicológicos e gastrointestinais.
Por outro lado, a presença de selênio no solo de cultura de pasto representa um efeito nocivo ao gado. Assim, valores de concentrações acima de 50-200 g por dia são consideradas tóxicas principalmente se o selênio está na forma inorgânica. Além disso, compostos de metilselênio são análogos aos do enxofre e apresentam uma função importante no ciclo biogeoquímico global do elemento.
Considerações finais
Então, o assunto “Selênio: benefícios e contaminação” foi interessante? Agora você vai descobrir mais sobre a história da Química nos seguintes posts:
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