O que é maltodextrina e onde esse carboidrato é usado

Maltodextrina

Então, hoje estamos como o assunto que é maltodextrina e onde esse carboidrato é usado. Ou seja, vamos falar desse carboidrato usado como suplemento. Bom, quando se fala em carboidrato logo nos vem a mente aquela pizza, pão e bolos. Por outro lado, os carboidrato estão associados geralmente a açúcar ou melhor a doces; 

Assim, No post o “Açúcar uma especiaria do século V” nós mostramos para você que essa história começou no século V na Índia. Dessa forma, te convidamos a descobrir mais neste post, acesse que vale a pena. Mas, a verdade que os açúcares com o tempo tornaram-se um sinal de obesidade.

Como somos preocupados com o aumento de peso da população publicamos uma série de post sobre adoçantes. Assim, convidamos você a acessá-lo aqui embaixo. Dessa forma, queremos que você descubra aspectos importantes dos adoçantes. Portanto, queremos que você aproveite a leitura e entenda mais sobre os adoçantes:

O que é maltodextrina?

 Bom, a maltodextrina é uma fibra solúvel do tipo dietética feita da hidrólise de amido ou fécula de milho.

Além disso, nós podemos encontrar a maltodextrina no comércio na forma de um pó branco, composto por uma mistura de vários oligômeros da glicose, compostos por cinco a dez unidades. Bom, a concentração de maltodextrina encontrada no comércio varia de 5 até 20%.

Então a maltodextrina é um polissacarídeo com cadeia curta (alguns o chamariam de oligômero). Além disso, os produtos comerciais contêm uma média de ≈3 a ≈17 unidades de glicose por cadeia.

Estrutura da Maltodextrina

A princípio, nós usamos a maltodextrina para engrossar alimentos processados. Por exemplo: cereais; assados; laticínios; barras de proteína; molhos para salada. Então, o seu baixo índice glicêmico fez com que a maltodextrina viesse a ser usada no lugar do açúcar como adoçante.

Oito usos da maltodextrina

  1. Como substituta do açúcar que ajuda aqueles que seguem uma dieta cetogênica; ou seja, manter um estado metabólico de cetose
  2. Ajuda a manter a regularidade digestiva
  3. Diminui os níveis de colesterol no sangue
  4. Promove perda de peso
  5. Age como agente aglomerante e umectante na fabricação de medicamentos, entre outras funções
  6. Como suplemento à base de dextrina e maltose
  7. Usado para produzir manteiga de amendoim “light” a fim de manter a textura.
  8. Como um aditivo alimentar mais barato para engrossar produtos alimentícios, como fórmulas infantis.

Sete benefícios da maltodextrina

  1. Retarda sobretudo a sensação de fadiga durante atividades físicas e treinos
  2. É uma aliada no tratamento de doenças gastrointestinais
  3. Evita a hiperinsulinemia
  4. Evita a hipoglicemia
  5. Excelente fonte de energia para o corpo
  6. Auxilia na regulação da pressão osmótica
  7. Eleva os níveis de energia do corpo

Advertência sobre o uso da maltodextrina

Em princípio, a maltodextrina não é um adoçante tão bom quanto a sacarose (açúcar comum). Mas tem tanto conteúdo calórico quanto a quantidade equivalente de açúcar. Dessa foram, os indivíduos obesos e diabéticos devem estar cientes de que um alimento contém ou não maltodextrina antes de consumi-lo. 

Por outro lado, as advertências em relação a maltodextrina são ignoradas e seu  consumo aumenta a cada dia. 

Então, gostou? Bom, então comente e visite nossas redes sociais:

Instagram

Facebook

Twitter  e

Linkedin

Fonte

Healthline

Growth Supplements

ACS Chemistry for life

PEDIAA

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.