Então, quais são os aditivos alimentares e seus perigos? Em princípio, a presença de aditivos em alimentos é um tema que não sai do noticiário da internet e da TV. Por exemplo, você já deve ter ouvido falar dos resíduos de agrotóxicos e antibiótico.
Assim, utilizam-se os agrotóxicos para o controlar pragas. Todavia, essas substâncias tóxicas permanecem nos vegetais por algum tempo contaminando-os. Dessa forma, a ingestão desses alimentos tem atingido níveis alarmantes em alguns países, como Brasil.
Por outro lado, os resíduos de antibióticos, é um resultado do combate de doenças do gado e das aves, sendo geralmente detectados em carnes e leite. Além desses aditivos existem muitos outros adicionados rotineiramente em alimentos consumidos pela população. Na tabela abaixo são apresentados alguns desses ativos e os problemas causado por eles.
| Aditivo | Problema causado |
|---|---|
| Fosfolipídios | Colesterol e arteriosclerose |
| Aromatizantes | Alergias, crescimento retardo e câncer |
| Sacarina | Câncer |
| Nitritos e nitratos | Câncer de estômago e esôfago |
| Ácido benzóico, polissorbados e umectantes | Alergias e distúrbios gastrointestinais |
| Ácido fosfórico | Cálculo na bexiga |
| Dióxico de enxofre | Redução do nível de vitamina B1 e mutações genéticas |
| Corantes | Anemia, alergias e toxicidade sobre fetos, podendo nascer crianças com malformações |
| Ácido acético | Cirrose hepática, descalcificação de ossos |
| BHT e BHA | Tóxicos aos rins e fígado e interfere na reprodução |
| EDTA | Anemia e descalcificação |
| Caramelo | Convulsões quando preparado em desacordo |
Considerações finais
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