O ciclamato de sódio e os seus perigos

Adoçante no café

O ciclamato de sódio e o seus perigos, quais seriam esses então. No post Os adoçantes artificiais fazem mal a saúde tratamos que os adoçantes artificiais são produtos químicos sintéticos. Dessa forma, os adoçantes estimulam os receptores de sabor doce na língua.

Descoberta do ciclamato

Michael Sveda um estudante da universidade de Illinois descobriu por  acaso o ciclamato, uma substância encontrada no petróleo, em 1937. Na verdade, ele estava produzir um remédio contra a febre. Assim, por acaso ele colocou o seu cigarro na mesa do laboratório. Depois de um tempo, ao retornar com o cigarro na boca percebeu um sabor doce na boca. Que coisa! Ele acabou de descobrir por um acaso o ciclamato de sódio.

Por conseguinte, em1940, a DuPont patenteia  sua produção de ciclamato de sódio. Dessa forma, em 1950, a Dupont coloca no mercado o ciclamato de sódio como adoçante. Em 1959, o Food and Drug Administration (FDA) reconheceu a segurança do ciclamato de sódio para o consumo humano. Dessa forma, o seu consumo aumentou consideravelmente até 1969. A partir de então, a FDA proibiu o seu consumo nos EUA e outros países acompanharam a decisão. Em princípio, a proibição do uso de ciclamato de sódio ocorreu por causa do alto potencial cancerígeno do ciclamato.

Características do ciclamato de sódio

O ciclamato é o nome comum do ciclohexilsulfamato.  Dessa forma, a indústria de alimentos o identifica com a sigla E 952. A princípio, o mercado reconhece o ciclamato como um adoçante ou edulcorantes. Além disso, o ciclamato possui baixo valor energético que dá aos alimentos um gosto doce. Por outro lado, o principal metabólito do ciclamato é a ciclo-hexilamina, uma substância cancerígena.

Aplicações do ciclamato de sódio

A princípio, utiliza-se o ciclamato de sódio como adoçante não calórico em diversos alimentos e bebidas. Ele é cerca de 30 vezes mais doce que o açúcar comum e sem o sabor amargo da sacarina. Assim, podemos encontrar o ciclamato de sódio em diversos alimentos. Por exemplo:

  • Refrigerantes
  • Sucos
  • Alimentos
  • Suplementos alimentares.

Sendo assim, quando você consumir um determinado alimento, você pode estar ingerindo grandes quantidades de ciclamato sem saber. Isso ocorre porque alguns alimentos e suplementos alimentares pode ter ciclamato de sódio para adoçar.

Efeitos a saúde

Quando consumido em grandes quantidades o ciclamato causa diarreia, devido aos efeitos associados a doenças gastrointestinais. Muito embora, ainda não existam evidências científicas que comprovem essa associação.

Por outro lado, ao ser consumido por seres humanos e em várias espécies animais não se observa uma absorção total do ciclamato pelo intestino. Então, ao ser consumido o organismo libera rapidamente a maior quantidade de ciclamato pela urina. Dessa forma, não há um acúmulo considerável do ciclamato no sangue ou em tecidos. Então, o organismo elimina a maior parte do ciclamato nas fezes. Todavia, uma pequena quantidade de ciclamato é convertida para ciclohexilamina.

Em princípio, alguns estudos científicos mostram que o consumo prolongado de ciclamato acumula ciclohexilamina no nosso organismo. Assim, com o acúmulo de ciclhexilamina podemos ter vários problemas de saúde. Por exemplo:

  • Nefrite;
  • Calcificação nos rins
  • Câncer.

Apesar dessa polêmica, liberou-se o uso do ciclamato em mais de 55 países. Por exemplo:

  • Brasil
  • Alemanha
  • Finlândia
  • Paquistão
  • África do Sul
  • Suíça
  • Canadá.

Todavia, ns Estados Unidos o uso de ciclamato em alimentos permanece proibido.

Curiosidade: O ciclamato de sódio quase acaba com o Gatorade

A princípio, quase o ciclamato de sódio acaba com o Gatorade. Bom, a invenção do Gatorade ocorreu no final dos anos 1960. No início, os seus inventores usaram ciclamato de sódio como adoçante. Um ano do lançamento do Gatorade,  o FDA proibiu usar o ciclamato de sódio como aditivos alimentares. Imagine você o que aconteceu. Então, os inventores tiveram que reformular rapidamente a fórmula do Gatorade. Assim, eles trocaram o ciclamato de sódio por  frutose. Mesmo como esse problema, o Gatorade tornou-se um grande sucesso comercial até nossos dias.

Leia também

Fonte

Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil

Food Safety Brazil

Sodium cyclamate

Encyclopedia

One thought on “O ciclamato de sódio e os seus perigos

  1. Poxa como que o ministério da Saúde deixam colocarem essas porcarias e nós vamos no supermercado e pegamos veneno e aínda pagamos pra levar pra casa?uma simples e inofensiva caixinha de gelatina tem veneno em pó!!!que canalhice!!!e aí,o que posso fazer? não comprar pq vão continuar nas prateleiras não é!!!

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